Ceviche de Mango y Camarones con Nibs de Cacao
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een tropische en hartige ceviche met zoete mango en sappige garnalen, verrijkt met de knapperige textuur en bittere toets van cacaonibs. Dit gerecht is fris, koud en vol smaak.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 200 g rauwe garnalen, schoongemaakt en in stukjes
- 1 rijpe mango, in kleine blokjes
- 1/2 rode ui, zeer fijn gesnipperd
- 1 rode peper, zonder zaadlijsten, zeer fijn gehakt
- Sap van 2 limoenen
- Sap van 1/2 sinaasappel
- 1 eetlepel verse koriander, fijngehakt
- 1 eetlepel cacaonibs
- Snufje zout
Bereiding
- Meng de schoongemaakte garnalen in een kom met het limoen- en sinaasappelsap en zout.
- Laat de garnalen minimaal 15 minuten marineren in de koelkast tot ze roze en ondoorzichtig zijn.
- Voeg de mango, rode ui, rode peper en koriander toe aan de gemarineerde garnalen.
- Meng alles voorzichtig door elkaar en proef of er nog zout of limoensap nodig is.
- Roer vlak voor het serveren de cacaonibs erdoor.
- Serveer de ceviche direct, goed koud in kleine glaasjes of kommetjes.
Cheftip
Voor een extra dimensie kun je een vleugje gerookt paprikapoeder toevoegen aan de marinade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 4 g