Chłodnik Ziemniaczany (Koude Aardappelsoep)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfrissende koude soep, perfect voor warmere dagen. De aardappelbasis wordt aangevuld met frisse karnemelk en komkommer.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Licht, Pools
Ingrediënten
- 400 g vastkokende aardappelen
- 500 ml karnemelk
- 1 komkommer, geraspt
- 100 g radijsjes, in dunne plakjes
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar in de schil, laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in kleine blokjes.
- Meng in een grote kom de karnemelk met de geraspte komkommer, plakjes radijs, dille, bieslook en eventueel knoflook.
- Voeg de afgekoelde aardappelblokjes toe aan het karnemelkmengsel.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Zet de soep minimaal 1 uur in de koelkast om goed koud te worden en de smaken te laten trekken.
Cheftip
Serveer deze soep met een schepje extra zure room en een takje dille voor een mooie presentatie en extra romigheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 32 g
- Vetten: 2 g