Chachouka met Pijnboompitten en Ei
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartige en smaakvolle amuse: klassieke Tunesische chachouka met een verrassende toevoeging van geroosterde pijnboompitten en een zacht gegaard ei. Perfect om te dippen met brood.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 290 kcal per portie · ± €6.50 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 1 blik (400 g) gepelde tomaten, gehakt
- 1 groene paprika, in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- 0.5 tl paprikapoeder
- 40 g pijnboompitten, geroosterd
- 2 eieren
- Verse peterselie voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui en paprika tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Roer de gehakte tomaten, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper erdoor; laat 10-15 minuten sudderen tot de saus is ingedikt.
- Maak twee kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei.
- Dek de pan af en laat de eieren sudderen tot het eiwit gestold is en de dooier nog vloeibaar (ongeveer 5-7 minuten).
- Garneer met de geroosterde pijnboompitten en verse peterselie.
- Serveer direct, eventueel met warm brood.
Cheftip
Voeg een snufje chilivlokken toe voor extra pit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 19 g