Chakhokhbili met Kipdijfilet
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige stoofpot van kipdijfilet in een rijke tomatensaus met veel kruiden. Perfect voor sporters in de cutfase, omdat het veel eiwitten levert voor spierbehoud en laag is in koolhydraten.
Bereidingstijd: 40 min · 2 personen · 420 kcal per portie · ± €6.65 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Georgisch
Ingrediënten
- 400 g kipdijfilet, zonder bot en vel
- 2 grote tomaten, in blokjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 rode paprika, in blokjes
- 50 ml kippenbouillon
- 1 bosje verse koriander, gehakt
- 1 theelepel gedroogde fenegriek (blauw)
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel cayennepeper
- Zout en peper naar smaak
- 5 ml olijfolie
Bereiding
- Snijd de kipdijfilet in hapklare stukken en bestrooi met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kipdijfilet aan alle kanten bruin; haal uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tomaten, rode paprika, fenegriek, paprikapoeder en cayennepeper toe en bak 5 minuten mee.
- Doe de kip terug in de pan, voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook; laat vervolgens 20-25 minuten sudderen tot de kip gaar is.
- Roer de verse koriander erdoor net voor het serveren.
Cheftip
Voor extra pit kun je een stukje groene peper toevoegen tijdens het sudderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g