Champ met Spek en Bieslook
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een eenvoudige, maar heerlijke variatie op aardappelpuree, 'Champ', met romige melk, boter en veel verse bieslook. Het gerecht wordt verrijkt met knapperig gebakken spekjes, wat zorgt voor een bevredigende en hartige lunch.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Lunch, Iers
Ingrediënten
- 700 g aardappelen, geschild en in stukken
- 150 ml melk
- 50 g boter
- 4 el verse bieslook, fijngesneden
- 150 g spekreepjes
- Snufje zout en peper
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar in gezouten water, giet af en stamp ze fijn.
- Verwarm de melk en boter in een steelpan tot de boter gesmolten is.
- Roer de warme melk-boter mix en de fijngesneden bieslook door de aardappelpuree.
- Breng op smaak met zout en peper en roer tot een romige champ.
- Bak ondertussen de spekreepjes knapperig in een koekenpan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de champ warm, gegarneerd met de knapperige spekreepjes.
Cheftip
Verwarm de melk en boter voorzichtig om te voorkomen dat de melk aanbrandt. Het moet warm zijn, niet kokend.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 23 g