Champignon Kisel met Appel
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een traditionele fruitdrank, hier verrassend verdikt met champignons en verrijkt met appel voor een uniek nagerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Vegan, Oekraïens
Ingrediënten
- 200 g verse champignons, in plakjes
- 1 appel, geschild en in kleine blokjes
- 75 g suiker
- 700 ml water
- 3 eetlepels aardappelzetmeel
- Sap van een halve citroen
Bereiding
- Breng in een pan de champignons, appel, suiker en water aan de kook; laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Haal de pan van het vuur en pureer een deel van de champignons en appel (ongeveer de helft) met een staafmixer voor textuur, of laat ze heel.
- Roer het aardappelzetmeel aan met een beetje koud water tot een glad papje en voeg dit langzaam al roerend toe aan de warme champignon-appelmix.
- Breng de kisel opnieuw aan de kook, onder voortdurend roeren, tot deze dikker wordt en transparant is.
- Roer het citroensap erdoor en serveer warm of koud in kommen of glazen.
Cheftip
Voor een gladde kisel kun je de hele inhoud van de pan zeven na het sudderen en dan het zetmeel toevoegen aan het gezeefde vocht. Garneer met verse bessen voor kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 0.5 g