Champignon Kulebyaka (Gevulde Broodrol)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige Russische broodrol, traditioneel gevuld met een rijke champignonvulling. Een indrukwekkend bijgerecht dat perfect past bij vlees of vis.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 400 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Feestelijk, Russisch
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (circa 300-400 g)
- 400 g champignons, fijngehakt
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 el boter
- 100 g gekookte rijst
- 2 hardgekookte eieren, fijngehakt
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 1 ei, losgeklopt (voor het bestrijken)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de boter in een koekenpan en fruit de ui glazig. Voeg de fijngehakte champignons toe en bak ze tot al het vocht is verdampt en ze mooi bruin zijn. Laat afkoelen.
- Meng in een kom de afgekoelde champignons en ui met de gekookte rijst, fijngehakte hardgekookte eieren en verse dille.
- Breng de vulling op smaak met zout en peper en meng goed door elkaar.
- Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Verdeel de champignonvulling gelijkmatig over één helft van het bladerdeeg, laat de randen vrij.
- Vouw de andere helft van het bladerdeeg over de vulling heen en druk de randen goed dicht. U kunt de randen eventueel insnijden voor een decoratief effect.
- Bestrijk de kulebyaka met het losgeklopte ei voor een mooie goudbruine korst.
- Bak in een voorverwarmde oven op 190°C (hetelucht 170°C) voor 30-35 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin en gaar is.
- Laat de kulebyaka iets afkoelen voordat u hem in plakken snijdt en serveert.
Cheftip
Maak kleine inkepingen in de bovenkant van de kulebyaka met een scherp mesje voordat je hem bakt, dit helpt de stoom te ontsnappen en voorkomt dat het deeg barst.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 22 g