Champignon Pålægssalat
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige Deense 'pålægssalat' (broodbelegsalade) met champignons, mayonaise en frisse groenten, ideaal voor op roggebrood.
Bereidingstijd: 15 min · 3 personen · 250 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Lunch, Vegetarisch, Deens
Ingrediënten
- 250 g champignons, gekookt en in stukjes
- 100 g selderij, fijngehakt
- 50 g erwten, gekookt
- 3 el mayonaise
- 1 el yoghurt of skyr
- 1 tl mosterd
- Zout en peper naar smaak
- Verse dille voor garnering
Bereiding
- Zorg ervoor dat de gekookte champignons en erwten volledig zijn afgekoeld.
- Meng in een kom de mayonaise, yoghurt (of skyr) en mosterd tot een gladde saus.
- Voeg de afgekoelde champignons, fijngehakte selderij en erwten toe aan de saus.
- Roer alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Laat de salade minimaal 30 minuten in de koelkast trekken voordat je het serveert op roggebrood, gegarneerd met verse dille.
Cheftip
Voeg voor een pittige twist een snufje cayennepeper toe aan de salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 18 g