Champignon Palatschinken met Honingroom
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Luchtige Oostenrijkse pannenkoeken gevuld met een zoete champignonvulling en geserveerd met een lichte honingroom.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 200 g kleine Parijse champignons, in kwartjes
- 200 g bloem
- 2 eieren
- 400 ml melk
- Een snufje zout
- 2 el kristalsuiker
- 50 g roomboter
- 100 ml slagroom
- 2 el honing
- 1 tl vanille-extract
Bereiding
- Klop bloem, eieren, melk, zout en 1 el suiker tot een glad pannenkoekbeslag.
- Bak dunne Palatschinken (pannenkoeken) in een licht ingevette pan en houd warm.
- Smelt 20 g boter en bak de champignons met de resterende 1 el suiker tot ze zacht en gekarameliseerd zijn.
- Klop de slagroom stijf met honing en vanille-extract.
- Vul elke Palatschinke met een portie gebakken champignons en rol op.
- Serveer de champignon Palatschinken met een lepel honingroom.
Cheftip
Gebruik voor extra aroma een scheutje cognac bij de champignons tijdens het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 28 g