Champignon Pâté op Toast
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartige en romige champignonpâté, perfect geserveerd op knapperig geroosterde sneetjes brood. Ideaal voor een snelle, smaakvolle start.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 300 g champignons, schoongemaakt en in kwarten
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 50 g roomboter
- 100 ml slagroom
- 2 el cognac of port
- Verse tijm, blaadjes van 4 takjes
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 4 sneetjes stokbrood of ciabatta
Bereiding
- Smelt de boter in een koekenpan en fruit de ui en knoflook zacht.
- Voeg de champignons toe en bak ze op middelhoog vuur tot al het vocht is verdampt en de champignons mooi bruin zijn.
- Blus af met cognac of port en laat kort inkoken, voeg dan de slagroom en tijm toe.
- Laat de room zachtjes inkoken tot het mengsel licht bindt, breng op smaak met zout en peper.
- Pureer het champignonmengsel met een staafmixer of in een keukenmachine tot een grove pâté.
- Rooster de sneetjes brood goudbruin en snijd ze eventueel in kleinere stukken.
- Serveer de warme champignonpâté op de geroosterde toastjes.
Cheftip
Garneer de pâté met wat extra verse tijmblaadjes of een klein beetje truffelolie voor een luxueuze touch.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g