Champignon-Rozemarijn Bouillon Shake
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een verrassend hartige en aardse shake, geïnspireerd op een klassieke champignonbouillon. Rijk aan umami en perfect voor de koude dagen.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 180 kcal per portie · ± €10.20 per portie · Drank, Vegetarisch, Bourgondisch, Smoothie
Ingrediënten
- 150 g verse champignons
- 200 ml groentebouillon
- 1 sjalotje (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/2 tl gedroogde rozemarijn
- 1 el olijfolie
- Scheutje room (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de sjalot en knoflook glazig.
- Voeg de gesneden champignons en gedroogde rozemarijn toe en bak tot de champignons gaar zijn en vocht hebben losgelaten.
- Giet de groentebouillon erbij en laat 5 minuten zachtjes sudderen.
- Haal de pan van het vuur en pureer de inhoud met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa.
- Roer er naar wens een scheutje room doorheen voor extra romigheid.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Cheftip
Voor een diepere umamismaak kun je gedroogde paddenstoelen toevoegen aan de bouillon tijdens het sudderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 10 g