Champignon-Rozewater Sorbet
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een onverwacht lichte en verfrissende sorbet met de subtiele aardse smaak van champignons, gecombineerd met het delicate aroma van rozenwater. Een ware smaaksensatie.
Bereidingstijd: 30 min (plus vriesti · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Nagerecht, Vegan, Glutenvrij, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 300 g witte champignons
- 150 g suiker
- 500 ml water
- 2 el rozenwater
- Sap van 1 citroen
Bereiding
- Reinig de champignons en snijd ze in kleinere stukken.
- Breng de champignons met het water en de suiker aan de kook, laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Haal van het vuur, voeg het rozenwater en citroensap toe en laat volledig afkoelen.
- Pureer het mengsel glad met een staafmixer of blender.
- Zeef het champignonmengsel om een heldere vloeistof te verkrijgen en gooi de pulp weg.
- Giet het gezeefde mengsel in een ijsmachine en volg de instructies om sorbet te maken.
- Schep de sorbet over in een vriesbestendige bak en laat nog minimaal 2 uur opstijven in de vriezer.
Cheftip
Gebruik voor een nog intensere champignonsmaak een deel van het kookvocht om de champignons te stoven alvorens ze te pureren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 0 g