Champignon Strudel met Vanillesaus
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een zoete strudel gevuld met een verrassende combinatie van champignons, walnoten en rozijnen, geserveerd met klassieke vanillesaus.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 450 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 8 vellen strudeldeeg (filodeeg kan ook)
- 200 g gemengde boschampignons, fijngesneden
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 30 g rozijnen
- 50 g kristalsuiker
- 1 tl kaneel
- 50 g paneermeel
- 75 g roomboter, gesmolten
- Voor de vanillesaus: 250 ml melk, 1 vanillestokje, 2 eidooiers, 50 g suiker, 1 el maïzena
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak de fijngesneden champignons kort in een beetje boter tot het vocht is verdampt en laat afkoelen.
- Meng de afgekoelde champignons met walnoten, rozijnen, suiker, kaneel en paneermeel voor de vulling.
- Leg de strudelvellen op een vochtige theedoek, bestrijk elk vel dun met gesmolten boter en bestrooi met paneermeel.
- Verdeel de vulling over het onderste tweederde deel van de deegvellen en rol strak op met behulp van de theedoek.
- Bak de strudel in 30-35 minuten goudbruin en gaar.
- Maak de vanillesaus door melk en vanillestokje te verwarmen; klop eidooiers, suiker en maïzena glad en roer door de warme melk tot gebonden.
- Snijd de strudel in plakken en serveer warm met de vanillesaus.
Cheftip
Bestuif de strudel na het bakken met een beetje poedersuiker voor een mooie finish.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 20 g