Champignon Tapenade met Olijven
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartige tapenade gemaakt van gebakken champignons en zwarte olijven, perfect op een stukje geroosterd brood. Eenvoudig, maar vol van smaak.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Bourgondisch
Ingrediënten
- 250 g champignons, schoongemaakt en in kwarten
- 100 g zwarte olijven zonder pit
- 1 teentje knoflook
- 2 el olijfolie
- 1 el kappertjes
- 1 el citroensap
- Verse peterselie, handvol
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Stokbrood of toastjes om te serveren
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de champignons en fijngesneden knoflook tot de champignons gaar en lichtbruin zijn.
- Laat de gebakken champignons iets afkoelen.
- Doe de gebakken champignons, olijven, kappertjes, citroensap en peterselie in een keukenmachine.
- Pulseer tot een grove tapenade; voeg eventueel een klein beetje extra olijfolie toe als het te droog is.
- Breng de tapenade op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Schep de champignon tapenade in een schaaltje.
- Serveer de tapenade met vers stokbrood of knapperige toastjes.
Cheftip
Voor een diepere smaak kun je de tapenade een uur laten rusten in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 12 g