Champignonomelet met bieslook
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een klassieke en snelle omelet gevuld met gebakken champignons en verse bieslook. Perfect voor een voedzaam en smaakvol ontbijt.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 280 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Nederlands
Ingrediënten
- 200 g kastanjechampignons
- 4 grote eieren
- 50 ml melk
- 1 el boter
- 2 el fijngesneden bieslook
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons goudbruin en gaar, breng op smaak met zout en peper.
- Klop in een kom de eieren los met de melk, zout en peper.
- Schenk de helft van het eimengsel in de pan en laat stollen, verdeel de helft van de gebakken champignons over de helft van de omelet.
- Vouw de omelet dubbel en laat nog even nagaren, schuif op een bord en garneer met de helft van de bieslook.
- Herhaal met het resterende ei en de champignons voor de tweede omelet.
Cheftip
Voeg een snufje nootmuskaat toe aan het eimengsel voor een subtiele extra smaakdimensie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 19 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vetten: 20 g