Champignons à la Grecque
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Kleine champignons gemarineerd en gegaard in een smaakvolle bouillon van witte wijn, olijfolie en kruiden. Heerlijk fris en aromatisch, zowel warm als koud.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Bourgondisch
Ingrediënten
- 500 g kleine kastanjechampignons
- 150 ml droge witte wijn
- 50 ml olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 laurierblad
- Paar takjes verse tijm
- Snufje cayennepeper
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Borstel de champignons schoon en halveer grotere exemplaren.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de champignons, witte wijn, laurierblad, tijm, cayennepeper, zout en peper toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15-20 minuten zachtjes sudderen tot de champignons gaar zijn en het vocht is ingekookt.
- Verwijder het laurierblad en de tijmtakjes voor het serveren.
Cheftip
Deze champignons zijn ook heerlijk als onderdeel van een borrelplankje.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 12 g