Champignons met Aardappelen in de Oven (Kartoshka s Gribami)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudige doch heerlijke klassieker: aardappelen en champignons samen gebakken in de oven. Een stevig en troostrijk bijgerecht.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Russisch
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 300 g champignons
- 1 grote ui
- 3 el zonnebloemolie
- 100 ml groentebouillon (of water)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse dille of peterselie, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes of partjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in kwarten. Snipper de ui grof.
- Doe de aardappelen, champignons en ui in een grote kom. Voeg de zonnebloemolie, fijngehakte knoflook, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
- Verdeel het mengsel over een bakplaat bekleed met bakpapier of een ovenschaal.
- Giet de groentebouillon of het water eroverheen.
- Bak in een voorverwarmde oven op 200°C (hetelucht 180°C) voor ongeveer 35-40 minuten, of totdat de aardappelen gaar en goudbruin zijn, en de champignons mooi gekleurd.
- Roer halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige garing.
- Garneer voor het serveren met verse dille of peterselie.
Cheftip
Voeg voor extra smaak wat gedroogde tijm of rozemarijn toe aan het mengsel voordat het de oven ingaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g