Champñones al Ajillo con Queso Curado
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Klassieke Spaanse knoflookchampignons, verrijkt met pittige, gerijpte Spaanse kaas. Een snel en smaakvol bijgerecht vol umami.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Spaans
Ingrediënten
- 400 g kastanjechampignons, in kwarten
- 4 tenen knoflook, in plakjes
- 2 el peterselie, fijngehakt
- 50 ml droge witte wijn
- 2 el olijfolie
- 80 g Queso Curado (gerijpte kaas), geraspt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze goudbruin, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1-2 minuten tot het begint te geuren.
- Blus af met de witte wijn en laat het vocht verdampen. Breng op smaak met zout en peper.
- Roer de gehakte peterselie erdoor en verdeel de champignons over de borden. Bestrooi royaal met de geraspte Queso Curado.
Cheftip
Serveer met een stuk knapperig brood om de heerlijke saus op te deppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 12 g