Champurrado
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele Mexicaanse chocoladedrank, verdikt met masa (maïsdeeg) en op smaak gebracht met kaneel en piloncillo. Perfect voor een authentieke smaakervaring.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Drank, Vegetarisch, Mexicaans
Ingrediënten
- 1 liter water
- 100 g Mexicaanse chocolade (tablillas), gehakt
- 50 g masa harina
- 50 g piloncillo of bruine suiker
- 1 kaneelstokje
- 1 snufje zout
Bereiding
- Breng in een steelpan het water met het kaneelstokje en piloncillo aan de kook; laat het pruttelen tot de piloncillo is opgelost.
- Roer de gehakte Mexicaanse chocolade door het water en blijf roeren tot deze volledig is gesmolten.
- Meng de masa harina met 250 ml koud water tot een glad beslag zonder klontjes.
- Giet het masa-mengsel langzaam bij de chocoladedrank, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen.
- Laat de champurrado zachtjes pruttelen op laag vuur, onder regelmatig roeren, totdat het verdikt is tot de gewenste consistentie (ongeveer 15-20 minuten).
- Verwijder het kaneelstokje en serveer warm.
Cheftip
Gebruik een molinillo (Mexicaanse garde) om de champurrado op te kloppen voor een schuimige textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 9 g