Chana Dal Bonda (Gefrituurde Linzenballetjes)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Zachte, kruidige gefrituurde balletjes gemaakt van een gefermenteerd chana dal beslag, vaak geserveerd met kokoschutney. Een hartige en vullende amuse.
Bereidingstijd: 3 uur (inclusief wek · 6 personen · 190 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 200 g chana dal (kikkererwtenlinzen)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 groene pepers, fijngehakt
- 1 stukje gember (1 cm), geraspt
- 1 el verse koriander, gehakt
- Een snufje asafoetida
- Zout naar smaak
- Olie om te frituren
Bereiding
- Was de chana dal grondig en laat deze minimaal 2-3 uur weken in water; giet af en maal grof tot een beslag, voeg indien nodig een paar eetlepels water toe.
- Meng het gemalen chana dal beslag met de fijngehakte ui, groene pepers, gember, koriander, asafoetida en zout in een kom.
- Verhit olie in een diepe pan op middelhoog vuur; laat een kleine hoeveelheid beslag in de hete olie vallen (gebruik een lepel of de hand).
- Frituur de bonda's in porties tot ze goudbruin en gaar zijn vanbinnen; laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de chana dal bonda's warm met een frisse munt-koriander chutney.
Cheftip
Om te testen of de olie heet genoeg is, laat een klein beetje beslag erin vallen; het moet onmiddellijk naar boven komen en sissen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 10 g