Chana Masala
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een klassiek Indiaas gerecht met kikkererwten, rijk van smaak door een uitgebalanceerde mix van specerijen. Perfect als vegetarisch hoofdgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €4.15 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Indiaas
Ingrediënten
- 400 g kikkererwten (uit blik, uitgelekt en afgespoeld)
- 2 uien (fijngehakt)
- 2 tomaten (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 2 cm gember (geraspt)
- 1 groene chilipeper (fijngehakt, optioneel)
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl korianderpoeder
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1/2 tl garam masala
- 1/4 tl rode chilipoeder
- 120 ml water
- 2 el plantaardige olie
- Verse koriander (gehakt, ter garnering)
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de komijnzaadjes totdat ze beginnen te sissen.
- Voeg de ui toe en bak deze goudbruin in ongeveer 5-7 minuten.
- Roer de knoflook, gember en groene chilipeper erdoor en bak nog 1 minuut totdat de geuren vrijkomen.
- Voeg de gehakte tomaten toe samen met korianderpoeder, kurkumapoeder, rode chilipoeder en zout; bak ongeveer 5-7 minuten totdat de tomaten zacht zijn en de olie zich afscheidt.
- Doe de kikkererwten en 120 ml water in de pan, breng aan de kook, dek af en laat 10-15 minuten sudderen zodat de smaken goed intrekken.
- Roer de garam masala erdoor, garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Voor extra diepte in smaak, rooster de komijnzaadjes lichtjes in een droge pan voordat je ze aan de olie toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 10 g