Chana Masala (Kikkererwten Curry)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een populaire en smaakvolle curry van kikkererwten, rijk aan specerijen en tomaten. Dit Noord-Indiase gerecht is een favoriet bijgerecht of lichte maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Indiaas
Ingrediënten
- 400 g kikkererwten (uit blik), afgespoeld en uitgelekt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 tomaten, fijngehakt
- 1 el gember-knoflookpasta
- 1 tl komijnzaad
- 1/2 tl kurkuma
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl amchoor (gedroogd mangopoeder)
- 1/2 tl garam masala
- 1/4 tl rode chilipoeder (naar smaak)
- 2 el plantaardige olie
- Verse koriander, gehakt (ter garnering)
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en voeg het komijnzaad toe; laat het sissen.
- Voeg de gehakte ui toe en fruit deze glazig, voeg daarna de gember-knoflookpasta toe en bak 1 minuut.
- Voeg de gehakte tomaten toe en kook tot ze zacht zijn en de olie zich afscheidt.
- Roer de kurkuma, korianderpoeder, amchoor, chilipoeder en zout erdoor en bak kort mee.
- Voeg de kikkererwten toe met 100 ml water, breng aan de kook en laat 10-15 minuten sudderen.
- Roer de garam masala erdoor en garneer met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Druk een paar kikkererwten plat tijdens het sudderen om de saus dikker te maken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 10 g