Chana Masala met Paneer en Munt
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige en verfrissende variant van de klassieke chana masala, verrijkt met blokjes paneer en verse munt. Dit gerecht is licht, vol van smaak en een uitstekende optie voor een voedzaam ontbijt.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 400 kcal per portie · ± €6.80 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Licht, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 200 g kikkererwten, gekookt
- 150 g paneer, in blokjes
- 1 el olie
- 1 ui, fijngehakt
- 1 tl gember-knoflookpasta
- 1/2 tomaat, fijngehakt
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/4 tl kurkuma
- 1/2 tl chaat masala
- Verse muntblaadjes, gehakt
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit olie in een pan en fruit de ui glazig; voeg gember-knoflookpasta toe en bak kort mee.
- Voeg de gehakte tomaat toe en bak tot deze zacht is en de olie zich afscheidt.
- Roer komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma en chaat masala erdoor en bak een minuut mee.
- Voeg de gekookte kikkererwten en paneerblokjes toe; roerbak 5-7 minuten.
- Garneer met verse muntblaadjes en serveer warm, eventueel met een stukje roti.
Cheftip
Voeg een scheutje citroensap toe aan het einde voor extra frisheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 18 g