Chaniotiko Bouréki met Rundvlees (geüpdatete versie)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een Kretenzische ovenschotel, traditioneel vegetarisch, maar hier verrijkt met mals rundvlees. Een laag aardappelen, courgette, vlees en een romige feta-mintvulling, afgebakken in de pan.
Bereidingstijd: 75 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €4.20 per portie · Bijgerecht, Kretenzisch
Ingrediënten
- 400 g rundvlees (bijv. rundergehakt of fijngesneden runderlappen)
- 2 grote aardappelen, in dunne plakjes
- 2 courgettes, in dunne plakjes
- 200 g feta, verkruimeld
- 100 ml melk
- 2 eieren
- 2 eetlepels verse munt, fijngehakt
- 1 grote ui, fijngehakt
- Olijfolie
- Zout en versgemalen peper
Bereiding
- Verhit olijfolie in een pan en bak de ui glazig; voeg het rundvlees toe en bak rul of gaar, breng op smaak met zout en peper.
- Meng in een kom de verkruimelde feta met melk, eieren, verse munt, zout en peper tot een romige vulling.
- Vet een grote pan of ovenschaal in met olijfolie en leg afwisselend lagen aardappelplakjes, courgetteplakjes en het rundvlees in de pan.
- Giet de feta-eivulling gelijkmatig over de lagen en druk licht aan.
- Dek de pan af en laat op middelhoog vuur sudderen voor ongeveer 40-50 minuten, of totdat de aardappelen gaar zijn en de vulling gestold is; voor een krokante bovenkant kan het laatste kwartier het deksel worden verwijderd.
Cheftip
Snijd de aardappelen en courgettes zo dun mogelijk voor een snellere garing en een gelijkmatiger resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 25 g