Cháo Bò (Rundvlees Rijstpap)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een troostende en verwarmende rijstpap met mals rundvlees, ideaal voor een licht maar voedzaam ontbijt. Perfect op een koude ochtend of als je iets lichts wilt.
Bereidingstijd: 1 uur 15 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Ontbijt, Licht, Gezond, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 150 g rijst
- 1.5 l runderbouillon
- 200 g mager rundvlees (in dunne plakjes)
- 1 el geraspte gember
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 el vissaus
- 1/2 tl sesamolie
- Lente-ui (fijn gesneden, voor garnering)
- Koriander (fijn gesneden, voor garnering)
- Gebakken uitjes (voor garnering)
- Zwarte peper (naar smaak)
Bereiding
- Spoel de rijst grondig af en laat 30 minuten weken in water.
- Breng de runderbouillon aan de kook in een grote pan, voeg de rijst toe en laat zachtjes sudderen op laag vuur, af en toe roerend, tot de rijst volledig openbarst en een romige pap wordt (ca. 45-60 minuten).
- Marineer ondertussen het rundvlees met gember, knoflook, vissaus en sesamolie voor minimaal 10 minuten.
- Voeg het gemarineerde rundvlees toe aan de rijstpap en roer voorzichtig tot het vlees gaar is (enkele minuten).
- Verdeel de cháo bò over kommen en garneer met lente-ui, koriander, gebakken uitjes en zwarte peper.
Cheftip
Gebruik jasmijnrijst voor de beste textuur en smaak van de rijstpap.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 7 g