Chäs-Nudle mit Biräbrot (Kaasnoedels met Perenbrood)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een traditioneel Zwitsers gerecht waarbij eenvoudige noedels worden gecombineerd met gesmolten kaas. Vaak geserveerd met plakjes Biräbrot voor een verrassend zoet-hartige balans.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 400 g brede eiernoedels (tagliatelle of pappardelle)
- 200 g bergkaas (bijv. Gruyère), grof geraspt
- 100 g Appenzeller kaas, grof geraspt
- 50 g boter
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Biräbrot (perenbrood), in dunne plakjes
Bereiding
- Kook de eiernoedels in ruim gezouten water beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Smelt ondertussen de boter in een grote pan op laag vuur, voeg de knoflook toe en fruit kort.
- Giet de noedels af, bewaar een beetje kookvocht, en voeg ze toe aan de pan met boter en knoflook.
- Voeg de geraspte kazen toe en roer alles goed door elkaar, zodat de kaas smelt en de noedels bedekt.
- Voeg indien nodig een scheutje kookvocht toe om de saus romiger te maken; breng op smaak met peper.
- Serveer de Chäs-Nudle onmiddellijk, vergezeld van dunne plakjes Biräbrot.
Cheftip
Gebruik verschillende soorten Zwitserse kaas om de smaakdiepte te vergroten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 25 g