Chäs-Züpfe mit Herdöpfu (kaasbrood met aardappel)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig Zwitsers Züpfe (vlechtbrood) verrijkt met gekookte aardappel en kaas. Perfect als bijgerecht of als stevig ontbijt.
Bereidingstijd: 150 min · 6 personen · 350 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 150 g gekookte aardappel, gepureerd
- 100 ml melk, lauw
- 100 g geraspte bergkaas (bv. Sbrinz)
- 50 g boter, gesmolten
- 7 g droge gist
- 1 tl zout
- 1 ei, losgeklopt (voor bestrijken)
Bereiding
- Meng de bloem, gist en zout in een grote kom.
- Voeg de gepureerde aardappel, lauwe melk en gesmolten boter toe en kneed alles tot een soepel deeg (ongeveer 10 minuten).
- Kneed de geraspte kaas door het deeg en laat het op een warme plek 1 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
- Kneed het deeg kort door en verdeel het in twee gelijke delen. Rol elk deel tot een lange streng en vlecht deze tot een Züpfe.
- Leg het vlechtbrood op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat nogmaals 30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 190°C. Bestrijk de Züpfe met het losgeklopte ei en bak in 30-35 minuten goudbruin en gaar.
Cheftip
Om een mooie glans te krijgen, bestrijk je het brood nogmaals met ei halverwege de baktijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 15 g