Chawal Ki Kheer (Witte Rijstpudding met Rozenwater)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een eenvoudige en elegante Noord-Indiase rijstpudding, rijk en romig, op smaak gebracht met rozenwater en geschaafde amandelen. Een klassieker voor feestelijke gelegenheden.
Bereidingstijd: 75 min · 5 personen · 300 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Indiaas
Ingrediënten
- 100 g basmatirijst
- 1 liter volle melk
- 120 g suiker
- 5 ml rozenwater
- 30 g geschaafde amandelen
- 1 snufje kardemompoeder
Bereiding
- Spoel de rijst grondig en week deze 30 minuten; giet af.
- Breng de melk aan de kook in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de geweekte rijst toe en laat het geheel op laag vuur sudderen, roer regelmatig, totdat de rijst gaar is en de melk is ingedikt tot ongeveer tweederde van het oorspronkelijke volume (ongeveer 60 minuten).
- Roer de suiker en kardemompoeder erdoor en kook nog 5-10 minuten, totdat de suiker is opgelost.
- Haal de pan van het vuur, roer het rozenwater erdoor en meng goed.
- Laat de kheer volledig afkoelen, garneer met geschaafde amandelen en serveer koud.
Cheftip
Laat de kheer minimaal 4 uur in de koelkast staan zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 8 g