Chè Đậu Xanh Nóng (Warme Mungbonenpudding)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een zoete en romige warme dessertdrank/pudding gemaakt van mungbonen en kokosmelk. Een comfortabele en voedzame traktatie, perfect als dessert of tussendoortje.
Bereidingstijd: 30 min (excl. weken) · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 150 g gepelde mungbonen
- 800 ml water
- 150 g suiker (of naar smaak)
- 200 ml kokosmelk
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
Bereiding
- Spoel de mungbonen grondig en week ze minimaal 1 uur in warm water (of 4 uur in koud water).
- Giet het weekwater af en breng de mungbonen met 800 ml vers water aan de kook in een pan.
- Laat de bonen op middelhoog vuur sudderen tot ze zacht zijn en uit elkaar vallen (ongeveer 20-25 minuten).
- Stamp de zachte bonen lichtjes fijn in de pan met een vork of pureestamper.
- Voeg de suiker, zout, kokosmelk en eventueel vanille-extract toe aan de pan.
- Roer alles goed door en laat nog 5-7 minuten zachtjes pruttelen tot de pudding dikker wordt.
- Serveer de chè đậu xanh warm in kommetjes.
Cheftip
Voor een extra romige textuur kun je een klein beetje rijstmeel met water mengen en dit aan de pudding toevoegen tijdens de laatste kookfase.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 10 g