Chè Gà Lá Dứa (Zoete Kip-Pandanrijstpudding)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassende combinatie van hartige kip en de zoete, aromatische smaak van pandan in een romige rijstpudding. Dit unieke nagerecht is een ware smaakexplosie die je smaakpapillen zal prikkelen.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Vietnamees, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g kipfilet, in kleine blokjes
- 100 g kleefrijst, geweekt
- 400 ml kokosmelk
- 150 g suiker
- 5 pandanbladeren, geknoopt
- 1 theelepel zout
- 50 g geroosterde pinda's, grof gehakt (voor garnering)
- Verse muntblaadjes (voor garnering)
Bereiding
- Kook de geweekte kleefrijst met 200 ml water en de pandanbladeren tot de rijst gaar en plakkerig is.
- Kook in een aparte pan de kipblokjes gaar in licht gezouten water, laat ze uitlekken en trek ze met twee vorken uit elkaar tot draadjes.
- Meng in een grote pan de kokosmelk, suiker en zout en breng het zachtjes aan de kook, roer totdat de suiker is opgelost.
- Voeg de gekookte rijst en de getrokken kip toe aan de kokosmelkmix en laat het geheel op laag vuur sudderen tot het ingedikt is en de smaken goed vermengd zijn.
- Verwijder de pandanbladeren en serveer de Chè Gà Lá Dứa warm of koud, gegarneerd met geroosterde pinda's en verse muntblaadjes.
Cheftip
Voor een extra aromatische smaak kunt u de pandanbladeren licht kneuzen voordat u ze aan de rijst toevoegt, zodat de aroma's beter vrijkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 18 g