Cheren Drob po Selianaski (Varkenslever op Boerenwijze)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartig Bulgaars voorgerecht met langzaam gestoofde varkenslever en uien. Rijk van smaak en perfect om de eetlust op te wekken.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Bulgaars
Ingrediënten
- 500 g varkenslever, in blokjes
- 2 grote uien, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 100 ml rode wijn
- 50 ml water of bouillon
- 2 el zonnebloemolie
- 1 tl gedroogde bonenkruid
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een stoofpan op middelhoog vuur.
- Fruit de gesnipperde uien tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurt.
- Voeg de varkenslever toe en bak rondom bruin, ongeveer 5-7 minuten.
- Blus af met rode wijn en laat kort inkoken.
- Voeg het water of de bouillon en het bonenkruid toe, breng aan de kook en zet het vuur laag.
- Laat afgedekt 30-40 minuten sudderen, of totdat de lever gaar en mals is.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Voor extra diepte in de smaak kun je een theelepel paprikapoeder toevoegen samen met het bonenkruid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 20 g