Cherry Nalyvka (Kersenlikeur)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Nalyvka is een traditionele Oekraïense vruchtenlikeur, vaak gemaakt van kersen, die langzaam rijpt om een diepe, zoete en fruitige smaak te ontwikkelen. Deze zelfgemaakte variant is intens van smaak en perfect als digestief.
Bereidingstijd: 15 min (plus 6-8 wek · 12 personen · 160 kcal per portie · ± €0.25 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Oekraïens, Cocktail
Ingrediënten
- 1 kg rijpe kersen (ontpit)
- 500 ml wodka
- 200 g suiker (naar smaak)
- 1 kaneelstokje (optioneel)
- 3-4 kruidnagels (optioneel)
Bereiding
- Was de kersen grondig, verwijder de steeltjes en pitten.
- Doe de ontpitte kersen in een grote, schone weckpot.
- Voeg de suiker toe aan de kersen en roer goed door, voeg eventueel kaneelstokje en kruidnagels toe.
- Schenk de wodka over de kersen tot ze volledig ondergedompeld zijn.
- Sluit de pot goed af en zet deze op een koele, donkere plaats.
- Laat de Nalyvka 6-8 weken trekken, schud de pot om de paar dagen om de suiker op te lossen en de smaken te mengen.
- Filter de likeur na de trekperiode door een fijne zeef of kaasdoek om de kersen en kruiden te verwijderen.
- Fles de Cherry Nalyvka af en bewaar op een koele, donkere plaats; de smaak verbetert naarmate het langer staat.
Cheftip
Bewaar de gebruikte kersen niet, maar maak er jam of compote van na het filteren voor een extra kersenlekkernij.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 0.5 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 0.1 g