Chhurpi Sadeko (pikante Chhurpi salade)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een frisse en pittige 'salade' van gedroogde chhurpi kaas met verse groenten en Nepalese kruiden. Ideaal als bijgerecht of snack.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Nepalees
Ingrediënten
- 150 g chhurpi (gedroogde Nepalese kaas), in dunne reepjes
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 1 tomaat, in blokjes
- 1 groene chili, fijngesneden
- 2 el verse koriander, gehakt
- 1 el geroosterde sesamzaadjes
- 1/2 tl timmer (Sichuan peper)
- 2 el mosterdolie, heet
- Sap van 1/2 limoen
- Zout naar smaak
Bereiding
- Meng de chhurpi reepjes met de rode ui, tomaat, groene chili en verse koriander in een kom.
- Rooster de sesamzaadjes licht in een droge pan en voeg ze samen met de timmer toe aan de kom.
- Verhit de mosterdolie tot deze net begint te roken en giet dit voorzichtig over de ingrediënten in de kom.
- Voeg limoensap en zout naar smaak toe; meng alles goed door elkaar.
- Serveer direct als verfrissend bijgerecht.
Cheftip
Timmerpoeder (Nepalese Sichuane peper) geeft een unieke tintelende smaak; pas de hoeveelheid aan naar smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 18 g