Chicha Morada
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een iconische Peruaanse drank gemaakt van paarse maïs, fruit en specerijen. Verfrissend en zoetzuur, perfect voor elke gelegenheid.
Bereidingstijd: 120 min · 6 personen · 180 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Peruaans, Amerikaans, Limonade
Ingrediënten
- 500 g paarse maïs (gedroogd)
- 2 liter water
- 1 ananas (met schil)
- 2 appels (in kwarten)
- 2 kaneelstokjes
- 6 kruidnagels
- 150 g suiker (naar smaak)
- Sap van 2 limoenen
Bereiding
- Was de paarse maïs grondig en doe deze samen met het water, de ananasschil, de appels, kaneelstokjes en kruidnagels in een grote pan.
- Breng aan de kook en laat op laag vuur ongeveer 90 minuten sudderen, totdat de maïs zijn kleur volledig heeft afgegeven en zacht is.
- Verwijder de maïs en specerijen uit de pan, zeef het vocht en laat de chicha volledig afkoelen.
- Voeg de suiker en het limoensap toe aan de afgekoelde chicha en roer tot de suiker is opgelost.
- Serveer de Chicha Morada koud, eventueel met extra schijfjes ananas of appel.
Cheftip
Voor een intensere smaak kunt u de schillen van de ananas en appels vooraf goed boenen en laten meebrengen in de kookvloeistof.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 0.5 g