Chicken Tikka Masala met Pilavrijst
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een van de populairste curry's in het Verenigd Koninkrijk, met malse kipstukjes in een romige, licht pittige tomatensaus. Geserveerd met geurige pilavrijst, een onmisbaar Brits curryhuisgerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 630 kcal per portie · ± €3.90 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Brits
Ingrediënten
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 1 el gember-knoflookpasta
- 150 g Griekse yoghurt
- 1 tl kurkumapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1/2 tl chilipoeder
- 2 el citroensap
- 2 el plantaardige olie
- 1 ui, gesnipperd
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 100 ml kokosmelk
- 1 el garam masala
- 200 g basmatirijst
- 500 ml kippenbouillon
- 1 kaneelstokje
- 3 kardemompeulen
- Verse koriander voor garnering
- Zout naar smaak
Bereiding
- Marineer de kip met gember-knoflookpasta, yoghurt, kurkuma, komijn, koriander, chilipoeder, citroensap en zout, laat minimaal 30 minuten rusten.
- Verhit de helft van de olie in een pan en bak de gemarineerde kip goudbruin; haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de resterende olie toe aan de pan en fruit de ui tot deze zacht is.
- Voeg de tomatenblokjes, kokosmelk, garam masala en zout toe, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
- Doe de gebakken kip terug in de saus en laat nog 10 minuten sudderen tot de kip gaar is.
- Spoel de basmatirijst af en kook deze met de kippenbouillon, kaneelstokje en kardemompeulen volgens de instructies voor pilavrijst.
- Serveer de Chicken Tikka Masala met de pilavrijst en garneer met verse koriander.
Cheftip
Als je de saus pittiger wilt maken, voeg dan extra chilipoeder of een fijngesneden verse chilipeper toe.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 630 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 58 g
- Vetten: 25 g