Chikoo Halwa (Sapodilla Halwa)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een rijke en aromatische Indiase pudding gemaakt van rijpe chikoo (sapodilla), suiker, ghee en kardemom. Dit zoete bijgerecht is perfect als dessert of als traktatie na een maaltijd.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Indiaas
Ingrediënten
- 400 g rijpe chikoo (sapodilla), geschild, ontpit en gepureerd
- 100 g suiker (of naar smaak)
- 4 eetlepels ghee (geklaarde boter)
- 1/4 theelepel kardemompoeder
- Een handvol gehakte noten (bijv. amandelen, cashewnoten), ter garnering
Bereiding
- Verhit 2 eetlepels ghee in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de gepureerde chikoo toe en bak 5-7 minuten, onder regelmatig roeren, tot een deel van het vocht is verdampt.
- Voeg de suiker toe en blijf roeren tot de suiker is opgelost en het mengsel dikker wordt en loslaat van de zijkanten van de pan.
- Roer de resterende 2 eetlepels ghee en kardemompoeder erdoor; bak nog 2-3 minuten.
- Schep de halwa in een serveerschaal en garneer met gehakte noten.
Cheftip
Zorg ervoor dat de chikoo goed rijp is voor de beste smaak en zoetheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 18 g