Chili con Carne met Kidneybonen
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een robuuste en smaakvolle chili, rijk aan kidneybonen, gehakt en kruidige tomatensaus. Deze klassieker is perfect voor een stevige lunch en warmt je van binnenuit op.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Lunch, Amerikaans
Ingrediënten
- 400 g rundergehakt
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 400 g kidneybonen, uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 400 g gepelde tomaten, uit blik
- 200 ml runderbouillon
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 el chilipoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 0.5 tl gerookt paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak het rundergehakt rul; giet overtollig vet af.
- Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe aan de pan en bak tot de ui glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Roer de chilipoeder, komijnpoeder en gerookt paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut mee tot geurig.
- Voeg de gepelde tomaten, runderbouillon, kidneybonen en rode paprika toe; breng aan de kook.
- Verlaag het vuur, dek af en laat 25-30 minuten sudderen, of tot de chili is ingedikt en de smaken goed zijn vermengd.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse koriander indien gewenst.
Cheftip
Laat de chili een dag van tevoren bereiden; de smaken worden intenser als het een nacht in de koelkast staat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 20 g