Chinese Witte Paddestoel en Peer Drank
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een verzachtende en voedzame drank die populair is in de Kantonese keuken, vooral tijdens koudere maanden of bij keelpijn. De combinatie van witte paddestoel en peer zorgt voor een milde, zoete smaak en een gelatineuze textuur.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 140 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Kantonees, Limonade
Ingrediënten
- 10 g gedroogde witte paddestoel (tremella fuciformis)
- 2 rijpe peren (bij voorkeur Aziatische peren)
- 20 g gedroogde rode dadels (hong zao)
- 10 g wolfsbessen (goji bessen)
- 50 g kandijsuiker (of naar smaak)
- 1.5 L water
Bereiding
- Week de gedroogde witte paddestoel 30 minuten in warm water tot deze zacht is, verwijder dan de harde kern en scheur in kleinere stukken.
- Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes.
- Spoel de rode dadels en wolfsbessen af.
- Doe de geweekte paddestoel, perenblokjes, rode dadels en water in een pan. Breng aan de kook.
- Verlaag het vuur en laat minstens 60 minuten sudderen, totdat de paddestoel zacht en licht gelatineus is.
- Voeg de kandijsuiker en wolfsbessen toe en laat nog 10 minuten sudderen.
- Serveer warm of koud.
Cheftip
Voor een rijkere smaak kun je de drank langer laten sudderen, zodat de smaken intenser worden en de paddestoel nog zachter wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 36 g
- Vetten: 0 g