Chirbuli Lobio (Roerei met Bonen)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een stevig en voedzaam ontbijtgerecht met gekookte bonen en roerei. Een heerlijke Georgische twist op een klassiek ontbijt.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 420 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 200 g gekookte bruine bonen
- 4 eieren
- 1 ui, gesnipperd
- 2 el zonnebloemolie
- 1 bosje koriander, fijngehakt
- 0.5 tl gedroogde koriander
- 0.5 tl gedroogde dille
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui 5 minuten tot deze zacht en licht goudbruin is.
- Voeg de gekookte bruine bonen, gedroogde koriander en gedroogde dille toe en bak nog 3 minuten.
- Klop de eieren los met zout en peper.
- Giet de losgeklopte eieren over de bonen in de pan en roer voorzichtig tot de eieren gestold zijn, zoals bij roerei.
- Roer de verse koriander erdoor en serveer direct.
Cheftip
Serveer met vers Georgisch brood (puri) om de laatste restjes op te dweilen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 20 g