Chlada Qaraa wa Zbib (Pompoen-Rozijnen Salade met Oranjebloesem)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een zoete en licht kruidige koude salade van zachte pompoen, sappige rozijnen en de delicate geur van oranjebloesemwater. Perfect als frisse, ongebruikelijke amuse.
Bereidingstijd: 25 min · 6 personen · 110 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Amuse, Vegan, Glutenvrij, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 250 g pompoen, geschild en in kleine blokjes
- 50 g rozijnen
- 1 eetlepel honing
- 0.5 theelepel kaneelpoeder
- 0.25 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel oranjebloesemwater
- 2 eetlepels fijngehakte walnoten (geroosterd, voor garnering)
- Verse muntblaadjes, fijngehakt, voor garnering
- Een snufje zout
Bereiding
- Stoom de pompoenblokjes 10-12 minuten tot ze zacht zijn, maar nog wel hun vorm behouden.
- Laat de gestoomde pompoen afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng in een kom de afgekoelde pompoen met de rozijnen, honing, kaneelpoeder, gemberpoeder en oranjebloesemwater.
- Voeg een snufje zout toe en meng voorzichtig door.
- Schep de salade in kleine glaasjes of kommetjes.
- Garneer met de geroosterde walnoten en verse muntblaadjes vlak voor het serveren.
- Serveer de salade gekoeld.
Cheftip
Week de rozijnen 10 minuten in lauwwarm water voor ze toe te voegen voor een sappiger resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 2 g