Chocolade-Carob 'Kourabiedes' (Kretenzische Koekjes)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Traditionele Kretenzische zandkoekjes, verrijkt met de aardse smaak van carobepoeder en stukjes pure chocolade, licht bestrooid met poedersuiker.
Bereidingstijd: 45 min · 12 personen · 280 kcal per portie · ± €0.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Kretenzisch
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 50 g carobepoeder
- 150 g koude boter, in blokjes
- 80 g poedersuiker + extra voor bestuiven
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 g pure chocolade, in kleine stukjes gehakt
- Snufje zout
Bereiding
- Meng in een grote kom de bloem, carobepoeder, poedersuiker en zout.
- Voeg de koude boter toe en wrijf dit met de vingertoppen tot een kruimelig mengsel.
- Voeg het ei en vanille-extract toe en kneed snel tot een samenhangend deeg.
- Kneed de gehakte chocolade door het deeg.
- Rol kleine balletjes van het deeg, druk ze lichtjes plat en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Verwarm de oven voor op 170°C en bak de koekjes in 15-20 minuten gaar, tot de randen lichtbruin zijn.
- Laat de koekjes iets afkoelen en bestrooi ze royaal met poedersuiker.
Cheftip
Om te voorkomen dat de koekjes te hard worden, kneed het deeg niet te lang. Ze zijn het lekkerst als ze nog een beetje zacht zijn vanbinnen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 16 g