Chocolade-Dadel Muhammara Dip
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een rijke en romige Syrische dip, koud bereid, met een verrassende combinatie van geroosterde rode paprika's, walnoten, pure chocolade en zoete dadels.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 550 kcal per portie · ± €4.50 per portie · Lunch, Vegan, Glutenvrij, Syrisch
Ingrediënten
- 2 rode paprika's, geroosterd en ontveld
- 80 g walnoten
- 50 g pure chocolade (min. 70% cacao), gesmolten en afgekoeld
- 50 g dadels, ontpit en grof gehakt
- 2 el granaatappelmelasse
- 2 el olijfolie (extra vierge)
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1/2 tl komijnpoeder
- Zout naar smaak
Bereiding
- Rooster de rode paprika's onder de grill of boven open vuur tot de schil zwart is, laat ze afkoelen in een afgesloten zak en verwijder de schil en zaadjes.
- Doe de geroosterde paprika, walnoten, gesmolten chocolade, dadels, granaatappelmelasse, olijfolie, knoflook en komijnpoeder in een keukenmachine.
- Pulseer tot een grove of gladde dip, afhankelijk van je voorkeur.
- Breng de muhammara op smaak met zout en eventueel extra granaatappelmelasse.
- Schep de dip in een kom en serveer koud, eventueel besprenkeld met extra olijfolie en walnoten.
Cheftip
Voor een extra rokerige smaak kun je een snufje gerookt paprikapoeder toevoegen aan de dip.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 35 g