Chocolade- en Gerookte Paprikapoeder Truffels
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Verrassende truffels met een mix van rijke chocolade en subtiele rooksmaak van gerookt paprikapoeder. Een intrigerende Noorse amuse die zowel zoet als een beetje pittig is.
Bereidingstijd: 30 min (plus 2 uur k · 8 personen · 250 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Amuse, Vegetarisch, Noors
Ingrediënten
- 200 g pure chocolade (minimaal 70% cacao), gehakt
- 100 ml slagroom
- 1 eetlepel boter
- 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
- Cacaopoeder om te rollen
Bereiding
- Verwarm de slagroom en boter in een steelpan tot net onder het kookpunt.
- Haal de pan van het vuur en voeg de gehakte chocolade toe. Roer tot de chocolade volledig is gesmolten en het mengsel glad is.
- Voeg het gerookte paprikapoeder toe en roer goed door.
- Giet het chocolademengsel in een ondiepe schaal en laat het minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Schep met een theelepel kleine porties van het opgesteven mengsel en rol deze tot balletjes.
- Rol de truffels door het cacaopoeder totdat ze volledig bedekt zijn.
- Serveer gekoeld.
Cheftip
Voor extra diepte kun je een klein snufje cayennepeper toevoegen aan het chocolademengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g