Chocolade-Hummels (Gebakken Koolsla met Chocolade)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassende variant op Georgische hummels, gebakken koolsla, verrijkt met een vleugje pure chocolade en traditionele kruiden. De chocolade voegt een diepe, rokerige ondertoon toe aan de hartige kool.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 500 g witte kool, fijngesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 50 g pure chocolade (minimaal 70% cacao), grof gehakt
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse dille, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de fijngesneden witte kool toe en roerbak tot de kool iets geslonken is, ongeveer 10-12 minuten.
- Voeg komijnpoeder, kurkuma, zout en peper toe en meng goed.
- Roer de grof gehakte pure chocolade erdoor totdat deze gesmolten en gelijkmatig verdeeld is.
- Haal van het vuur en garneer met verse dille voor het serveren.
Cheftip
Gebruik voor een pittigere variant een snufje rode pepervlokken samen met de kruiden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 11 g