Chocolade Kokos Patoli Fritters
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Traditionele Goanese patoli (gestoomde rijstrolletjes in kurkumablad) als gefrituurde variant. Een romige chocolade-kokosvulling omhuld door een krokant rijstebloemjasje.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 530 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Goanees
Ingrediënten
- 150 g geraspte kokos
- 75 g pure chocolade (min. 70% cacao), gesmolten
- 50 g jaggery (Goanese palmsuiker), geraspt
- 0.5 tl kardemompoeder
- 100 g rijstebloem
- 50 g maïzena
- Snufje zout
- 150 ml water
- Olie om te frituren
Bereiding
- Meng de geraspte kokos, gesmolten chocolade, geraspte jaggery en kardemompoeder tot een stevige vulling.
- Vorm van de vulling kleine langwerpige rolletjes.
- Klop in een andere kom de rijstebloem, maïzena, zout en water tot een glad beslag.
- Verhit de olie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C.
- Haal elk rolletje door het beslag en zorg voor een gelijkmatige dekking.
- Frituur de patoli fritters goudbruin en knapperig, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Experimenteer met de zoetheid van de jaggery; pas aan naar eigen smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 530 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 30 g