Chocolade Mangada (Mango Fritters)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een seizoensgebonden Goanese lekkernij met een rijke chocolade twist. Rijpe mangopulp gemengd met chocolade, gefrituurd tot knapperige, fruitige beignets.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Goanees
Ingrediënten
- 200 g rijpe mangopulp
- 75 g pure chocolade (min. 70% cacao), fijngehakt
- 100 g tarwemeel
- 50 g rijstebloem
- 2 el suiker
- 0.5 tl bakpoeder
- Snufje zout
- Melk (indien nodig) om beslag aan te passen
- Olie om te frituren
Bereiding
- Meng de mangopulp met de fijngehakte chocolade.
- Zeef het tarwemeel, rijstebloem, suiker, bakpoeder en zout samen in een grote kom.
- Voeg de mangopulp en chocolade toe aan de droge ingrediënten en roer tot een dik beslag; voeg indien nodig een beetje melk toe.
- Verhit de olie in een diepe pan tot 170°C.
- Schep kleine lepels beslag in de hete olie en frituur de mangada's goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Gebruik Alfonso mango's voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 25 g