Chocolade Pannenkoekjes met Rode Bessencompote
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Luchtige chocolade pannenkoekjes, perfect als zoet bijgerecht bij brunch of diner. Geserveerd met een frisse, lichtzure rode bessencompote.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vlaams
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 30 g cacaopoeder
- 250 ml melk
- 1 ei
- 1 el suiker
- 1 tl bakpoeder
- snufje zout
- 2 el gesmolten boter, plus extra om te bakken
- 200 g rode bessen
- 2 el suiker (voor compote)
- 1 el water
Bereiding
- Meng in een kom de bloem, cacaopoeder, suiker, bakpoeder en zout.
- Voeg in een andere kom de melk, ei en gesmolten boter samen en klop dit door elkaar.
- Combineer de natte en droge ingrediënten tot een glad beslag.
- Verhit een pan met een beetje boter en bak kleine pannenkoekjes goudbruin aan beide zijden.
- Breng voor de compote de rode bessen met suiker en water aan de kook in een steelpan en laat zachtjes sudderen tot de bessen openbarsten.
- Serveer de warme chocolade pannenkoekjes met een lepel rode bessencompote.
Cheftip
Voor extra decadentie, voeg wat geraspte pure chocolade toe aan het beslag voor het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 15 g