Chocolade Pkhali van Rode Bieten en Walnoot
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een kleurrijke en verrassende pkhali, bereid met rode bieten, walnoten en een vleugje chocolade. Heerlijk fris en perfect als lunch.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Lunch, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Licht, Georgisch
Ingrediënten
- 250 g gekookte rode bieten, in stukken
- 75 g walnoten
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 el ongezoet cacaopoeder
- 1 el citroensap
- 2 el verse koriander, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Granaatappelpitjes ter garnering
Bereiding
- Pureer de gekookte rode bieten met de walnoten, knoflook, cacaopoeder en citroensap in een keukenmachine tot een grove pasta.
- Roer de gehakte koriander door de bietenpasta en breng op smaak met zout en peper.
- Vorm de pkhali tot kleine balletjes of ovaaltjes.
- Garneer met granaatappelpitjes en serveer koel.
Cheftip
Voor een extra dimensie van smaak kun je een theelepel gedroogde dille toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 11 g