Chocolade Rawa Kesari met Kardemom
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een zoet, griesmeelgerecht (Kesari) verrijkt met pure chocolade en de warme geur van kardemom. Een lichte en troostrijke traktatie.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 100 g rawa (griesmeel)
- 50 g pure chocolade (minimaal 70% cacao), grof gehakt
- 100 g suiker
- 400 ml water
- 3 el ghee (geklaarde boter)
- 0.5 tl kardemompoeder
- Een paar draadjes saffraan (optioneel)
Bereiding
- Verhit 1 eetlepel ghee in een pan en rooster de rawa op middelhoog vuur tot het licht goudbruin en geurig is; haal uit de pan en zet apart.
- Breng in dezelfde pan het water met de suiker aan de kook; voeg de saffraan toe indien gebruikt.
- Voeg langzaam de geroosterde rawa toe aan het kokende water, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
- Verlaag het vuur en laat het mengsel zachtjes sudderen, regelmatig roerend, tot al het water is opgenomen en de rawa gaar is.
- Roer de resterende ghee, kardemompoeder en de gehakte pure chocolade erdoor tot de chocolade volledig gesmolten is en de Kesari een gladde consistentie heeft.
- Serveer de chocolade rawa Kesari warm, eventueel gegarneerd met wat extra geraspte chocolade.
Cheftip
Zorg ervoor dat de rawa goed geroosterd is; dit voorkomt dat de Kesari plakkerig wordt en geeft een diepere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 15 g