Chocolade Recheado Pomfret Bites
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
De klassieke Goanese recheado-vulling, maar dan met pure chocolade en geserveerd in handzame, gefrituurde pomfret-happen. Een gedurfde en smaakvolle combinatie.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Voorgerecht, Goanees
Ingrediënten
- 200 g pomfretfilet, in blokjes gesneden
- 50 g pure chocolade (min. 70% cacao), gesmolten
- 2 el Recheado Masala (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 2 el rijstebloem
- 1 ei, losgeklopt
- Zout naar smaak
- Olie om te fritteren
Bereiding
- Marineer de pomfretblokjes met Recheado Masala en een snufje zout voor 15 minuten.
- Meng de gesmolten pure chocolade voorzichtig door de gemarineerde vis.
- Haal elk stukje vis eerst door de rijstebloem en vervolgens door het losgeklopte ei.
- Verhit de olie in een diepe pan tot 175°C.
- Frituur de pomfret bites in batches goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per batch.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Voor een extra kick kun je een beetje extra chilipoeder toevoegen aan de Recheado Masala.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 30 g